為積極應(yīng)對(duì)持續(xù)高溫天氣，保障轄區(qū)酒店餐飲行業(yè)安全、規(guī)范、有序運(yùn)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者與從業(yè)人員權(quán)益，蘇州工業(yè)園區(qū)高端制造與國(guó)際貿(mào)易區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“高貿(mào)區(qū)”）近期持續(xù)組織開展了針對(duì)酒店、餐飲企業(yè)的夏季高溫專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在全面排查安全隱患，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，優(yōu)化夏季服務(wù)質(zhì)量，確保行業(yè)在高溫“烤”驗(yàn)下平穩(wěn)運(yùn)行。

此次專項(xiàng)檢查聚焦高溫季節(jié)易發(fā)、多發(fā)問(wèn)題，采取“四不兩直”、聯(lián)合檢查、隨機(jī)抽查等多種形式，深入酒店后廚、餐廳、倉(cāng)儲(chǔ)、消防通道、設(shè)備間等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞以下幾個(gè)方面展開細(xì)致排查與督導(dǎo)：

一、 嚴(yán)把食品安全關(guān)，守護(hù)“舌尖上的安全”
檢查人員重點(diǎn)核查了食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、倉(cāng)儲(chǔ)管理（特別是冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存溫度）、食品加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品安全培訓(xùn)等情況。高溫環(huán)境下微生物易于滋生，檢查組嚴(yán)格要求企業(yè)加強(qiáng)食品貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)管控，確保食材新鮮、操作規(guī)范，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

二、 筑牢安全生產(chǎn)線，防范火災(zāi)與安全事故
針對(duì)夏季用電負(fù)荷大、設(shè)備易過(guò)熱等特點(diǎn)，檢查組對(duì)酒店的消防設(shè)施器材是否完好有效、疏散通道和安全出口是否暢通、燃?xì)馐褂檬欠褚?guī)范、油煙管道是否定期清洗、電氣線路是否老化私拉亂接、特種設(shè)備（如電梯、鍋爐）是否按期檢驗(yàn)維護(hù)等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。督促企業(yè)加強(qiáng)日常巡查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，確保消防控制系統(tǒng)正常運(yùn)行，并完善應(yīng)急預(yù)案，組織員工開展消防演練。

三、 落實(shí)防暑降溫措施，保障員工職業(yè)健康
檢查組高度重視一線從業(yè)人員的勞動(dòng)保護(hù)，查看了企業(yè)是否為員工提供了充足的防暑降溫飲料、藥品，作業(yè)場(chǎng)所是否具備有效的通風(fēng)或降溫設(shè)施，是否合理安排高溫時(shí)段工作、適當(dāng)調(diào)整作息時(shí)間，以及是否按規(guī)定發(fā)放高溫津貼。要求企業(yè)堅(jiān)持以人為本，切實(shí)保障員工身心健康，防止中暑及其他職業(yè)傷害發(fā)生。

四、 提升應(yīng)急管理能力，確保平穩(wěn)有序運(yùn)營(yíng)
檢查中，工作人員還評(píng)估了各企業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)停電、停水、極端天氣等事件的應(yīng)急準(zhǔn)備情況，包括應(yīng)急物資儲(chǔ)備、應(yīng)急通訊保障、賓客疏散預(yù)案等。要求酒店餐飲單位完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)值班值守，確保在緊急情況下能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，如部分場(chǎng)所消防通道堆放雜物、食品原料儲(chǔ)存不規(guī)范、個(gè)別員工防暑意識(shí)不強(qiáng)等，檢查人員均現(xiàn)場(chǎng)提出明確整改意見，下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求企業(yè)限期整改到位，并將進(jìn)行“回頭看”跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。檢查組積極向企業(yè)宣傳安全生產(chǎn)、食品安全相關(guān)法律法規(guī)及高溫季節(jié)注意事項(xiàng)，強(qiáng)化企業(yè)負(fù)責(zé)人的安全主體責(zé)任意識(shí)。

高貿(mào)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，夏季高溫專項(xiàng)檢查是保障區(qū)域安全穩(wěn)定、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的重要舉措。下一步，高貿(mào)區(qū)將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大檢查頻次與力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，督促酒店餐飲企業(yè)時(shí)刻繃緊安全弦，不斷提升精細(xì)化管理水平和服務(wù)品質(zhì)，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全、放心、舒適的消費(fèi)環(huán)境，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。